O levístico é uma planta perene que cresce bastante e é fácil de cultivar. A planta inteira pode ser usada como alimento, como tempero ou como erva medicinal.

O louro é um arbusto ou uma árvore que pode atingir vários metros de altura, mas é muitas vezes cultivado em vasos e outros recipientes para limitar seu crescimento. As folhas do louro são usadas como tempero.

A mandioca, também chamada aipim ou macaxeira, é cultivada em regiões tropicais e subtropicais do mundo para obtenção de suas raízes tuberosas, normalmente utilizadas cozidas, fritas ou transformadas em vários tipos de farinha.

A mandioquinha, também chamada de mandioquinha-salsa ou batata-baroa, é uma planta nativa dos Andes, e tanto suas raízes quanto suas folhas podem ser utilizadas como alimento.

As folhas de manjericão ou basílico contém vários óleos essenciais. Os vários cultivares e mesmo plantas do mesmo cultivar de manjericão que crescem em lugares distintos apresentam proporções diferentes destes óleos essenciais, o que resulta em diferentes sabores e aromas.

O manjericão-sagrado ou manjericão-santo é uma planta cultivada por motivos religiosos na Índia. Suas folhas e suas flores podem ser usadas como tempero.

A manjerona é muita parecida com o orégano, e também é usada como erva culinária, mas tem um sabor mais suave.

O maxixe é usado em cozidos, refogados ou como picles. Se colhido bem jovem, pode ser consumido em saladas, preparado da mesma maneira que o pepino.

Para cultivar melancia você precisará de um bom espaço na horta, pois suas ramas podem atingir até 3 ou 4 metros de comprimento.

A melissa ou erva-cidreira verdadeira, é uma erva perene utilizada para fins medicinais, para dar sabor e aroma a sorvetes e outras sobremesas, e como tempero em algumas receitas. O chá de erva-cidreira também é muito popular.

As regiões semiáridas são as ideais para cultivar o melão, pois quando o meloeiro cresce em um ambiente quente e com baixa umidade, produz frutos mais doces e saborosos.

O melão-de-são-caetano, também conhecido como melãozinho, é uma trepadeira herbácea fácil de cultivar em climas subtropicais ou tropicais.

O milheto-pérola é um cereal que é cultivado na África a pelo menos quatro mil anos. Algo semelhante ao sorgo, é uma planta resistente que pode ser cultivada em locais onde o milho e o sorgo não crescem bem.

O milho é o terceiro cereal mais cultivado no mundo, e seu uso é muito variado.

Também conhecida como minimelancia, pois seus frutos se parecem externamente com uma melancia em miniatura, o minipepino é uma planta cujos frutos podem ser consumidos ao natural ou em saladas.

A mizuna é uma hortaliça cultivada desde a antiguidade no Japão, embora se acredite que seja originária da China.

Morangos são muito populares entre crianças e adultos, e podem ser cultivados facilmente em canteiros ou vasos.

A mostarda é mais conhecida como um condimento, preparado com suas sementes e outros ingredientes, mas algumas têm folhas, flores, caules e até mesmo raízes que são usadas em saladas e outros pratos culinários.

O nabo é muito cultivado em regiões de clima frio ou ameno do mundo, tanto por suas raízes quanto por suas folhas e inflorescências.

O nabo-sueco ou a rutabaga, é uma planta resultante do cruzamento do nabo com uma planta da espécie do repolho. Tanto suas raízes quanto suas folhas podem ser usadas como alimento.